Filter by:

Clear All

Uvjetno jestiva

Postoji niz gljiva koje se smatraju i jestivim i otrovnim vrstama. U nekim slučajevima, odgovarajuća priprema može ukloniti neke ili sve od toksina.

  • Amanita muscaria je jestiva ako isušimo toksine. Svježe gljive izazvaju povraćanje, trzanje, pospanost, halucinacije a zbog prisutnosti muscimola. I ako je prisutan u A. muscaria, ibotenička kiselina nije dovoljno visoke koncentracije da bi proizvela bilo koje fizičke ili psihološke učinke, osim ako se progutajuogromne količine.
  • Coprinopsis atramentaria je jestiva bez ikakve posebne pripreme. Međutim, konzumacija alkohola uz ovu gljivu izaziva trovanje zbog prisutnosti otrova coprin.
  • Gyromitra esculenta je jestiva nakon što je skuhana, mada je poznavaoci gljiva ne preporučuju. Sirova Gyromitra je otrovna zbog prisutnosti gyromitrina, a još nije dokazano da se sav otrov uklanja kuhanjem.
  • Lactarius spp. - Osim Lactarius deliciosus koja se smatra jestivom, druge gljive iz porodice Lactarius smatraju se otrovne u cijelom svijetu, dok se u Rusiji jedu nakon kuhanja ili kiseljenja.
  • Verpa bohemica - Za neke odličan izbor, te se čak negdje nalazi u prodaji kao "smrčak" ali su zabilježeni mnogi primjeri trovanja. Verpa sadrži toksine kao što su gyromitrin i slični, te je potreban poseban oprez.

Neke divlje vrste su otrovne ili barem neprobavljive, kada su sirove. U pravilu sve divlje vrste gljiva treba temeljito kuhani prije jela. Mnoge vrste se mogu osušiti i ponovno hidrirati zalivši ih kipućom vodom i dopuštajući im da se natapaju oko 30 minuta. Preostala tekućina se može koristiti za kuhanje, s tim da se prljavština sa dna spremnika odbaci.

Težak zadatak utvrđivanja kvaliteta gljive u prirodi, a za kulinarske ili rekreacijske svrhe, može dovesti do ozbiljnih trovanja.

View as Grid List

Amanita annulosulphurea

Biserka žutog vjenčića.Klobuk je raširen ,sivo smeđe ili sivo crvenkaste boje,brašnjave površine,stručak svijetlo sive boje sa crvenkastim nijansama, ima viseći prsten žute boje ,raste u vlažnim crnogoričnim šumama od ljeta do jeseni.
.

Amanita inaurata

Tigrasta preslica.Klobuk je zvonolik zatim raširen,sivo smeđe boje,rub je narebren,stručak je sivo smeđe boje,prekriven pahuljicama svijetlo sive boje,raste u listopadnim šumama i na šumskim proplancima u ljeto i jesen.
.

Amanita valida

Čvrsta siva muhara.Klobuk je konveksan zatim raširen ,sivo smeđe žućkaste boje ,prekriven ljuskama bijele boje,stručak bijele boje,prekriven ljuskama, ima viseći prsten,raste u crnogoričnim šumama u ljeto i jesen.
.

Boletus dupainii

Dupainov vrganj .Klobuk konveksan ,zatim raširen ,mesnat, dok je mlada gljiva površina mu je sluzavo ljepljiva ,a kasnije suha ,purpurno crvene boje,vremenom blijedi u narančastu boju,stručak ima temeljnu žutu boju ,i po njemu posuto gustim crvenim zrncima ,raste u miješanim i listopadnim šumama,veoma rijetka vrsta.
.

Boletus luridus

Mrežastonogi vrganj.Klobuk je raširen ,u vlažno vrijeme sluzave površine,boja varira od sivo smeđe do crno smeđe boje,stručak je mesnat,po površini prekriven istaknutom crvenkastom mrežicom ,raste u ljeto i jesen u listopadnim šumama,na primorju .
.

Boletus luridus var. rubriceps

Crvenoglavi vrganj.Klobuk konveksan ,u vlažno vrijeme sluzav, crveno smeđe boje ,ima i crne pjege po površini ,stručak prekriven crvenkastom mrežicom ,raste u jesen i ljeto u listopadnim šumama na krečnjackom tlu .
.

Boletus queletii

Queletov vrganj.Klobuk je konveksan ,promjenjive boje ,varira od žuto smeđe ,narančaste pa do crvenkaste boje ,stručak je u gornjoj polovini zlatno žute boje ,a u donjoj polovini crvene boje ,raste u ljeto i jesen u listopadnim šumama.
.

Clitocybe clavipes

Kijačasta grlašica.Klobuk je konveksno ispupčen zatim raširen i ispupčen,malo udubljen,svilenaste ili baršunaste strukture,sivo smeđe ili smeđe oker boje,stručak je vlaknasto spužvast,bijele i sive boje,raste u ljeto i jesen u crnogoričnim šumama.
.

Clitocybe gilva

Kapljasta uleknjača.Klobuk je konveksan zatim raširen i ljevkast,žuto smeđe boje ,stručak je vlaknast i gladak,bijele boje ,raste u ljeto i jesen u listopadnim i crnogoričnim šumama.
.

Cortinarius caerulescens

Modroljubičasta koprenka.Klobuk je konveksan zatim raširen i ispupčen ili ulegnut,rub je podvijen, modro ljubičaste ili modro sive boje,stručak je sivo ljubičaste boje sa nijansom krem oker boje ,raste u listopadnim šumama.
.

Cortinarius hercynicus

Crnogorična koprenka.Klobuk je konveksan ,zatim raširen ,mesnat,tamno ljubičaste boje ,površina klobuka je ljuskave strukture,stručak ljubičaste boje, ljuskava povrsina ,raste krajem ljeta i jesen u crnogoričnim šumama.
.

Cortinarius pholideus

Čehasta koprenka.Klobuk je zvonolik zatim raširen i ostro ispupčen ,cimetno smeđe boje,baršunaste i ljuskave površine ,rub uzdignut i valovit ,stručak prekriven ljuskicama smeđe boje,raste u jesen u listopadnim šumama.
.