Umak od bijelog tartufa

Na maslacu popržiti sitno narezan luk,češnjak,peršun,dodati vino i brašno,pirjati kratko vrijeme,dodati sol,papar,promiješati ,kad se umak zgusne dodati malo hladne mesne juhe i tartuf narezan na tanke listiće,kuhati minut uz stalno miješanje,poslužiti.
Specifikacije
Tartuf bijeli 5g/0,2oz
Bijeli luk 5g/1 teaspoon
Crveni luk 25g/1oz
Puter 150g
Bijelo brašno 1 tablespoon/15g
Peršun 25g/1oz
Sol 1/2 kafene kašike
Biber 1 teaspoon/4,8g
Bijelo vino 50ml/17oz
Mesni temeljac 100ml/34oz